Бізнес-план кафе – основні моменти, які ви повинні прийняти
Багато власників кафе не розуміють важливості хорошого бізнес-плану для кави. Бізнес-план в основному є документом, який містить перелік конкурентних стратегій та впровадження під час операцій. Наявність переконливої стратегії надихатиме вас на великі успіхи в бізнесі, а наявність хорошого бізнес-плану забезпечить, щоб ваш замок не будувався на хмарах. Це змушує вас мріяти про сни і в той же час вживати заходів, щоб зробити цю мрію реальністю.
Добре продуманий бізнес-план забезпечить перевагу над конкуренцією. Це дає всім потенційним банкірам та інвесторам велике зростання довіри до вашого бачення. Вони зрозуміли, що більшість власників кафе не можуть подавати свою стратегію на папері; каші робити їх добре.
Загалом, мова в бізнес-плані кафе повинна бути фактичною та діловою. Як орієнтир можна використовувати будь-який проспект компанії, що зареєстрований у списку. Можна сказати, що ви не збираєтеся бути аукціоном! Ви повинні знати, що інвестори дійсно шукають хороші угоди, і немає кращого способу показати їм, що ви маєте на увазі бізнес через бізнес-план світового класу. Використовуйте урядові графіки та статистичні дані, щоб зробити резервну копію ваших досліджень, що надасть вам безпосередню довіру. Хороший бізнес-план по суті буде охоплювати дві речі: бізнес-стратегію та продуктивність.
стратегія
Стратегія – це мета, яку ви хочете досягти у вашому бізнесі в короткостроковій перспективі, яка є першим роком і в довгостроковій перспективі, або 5 років. Оскільки це сама велика тема, я коротко розгляну кілька ключових елементів.
i) Цільовий ринок
Перше, що потрібно прийняти – це цільовий ринок. Це включає в себе демографічні дані, де вони їдять і наскільки вони багаті. Потім потрібно оцінити розмір ринку. Це буде залежати від того, наскільки велика область, яку ви вважаєте реалістичною.
ii) Конкурси
Жодна компанія не існує сама. Якщо його дійсно немає, то це є ознакою відсутності попиту на ринку. Ви повинні обмінятися своїм найближчим конкурентом у вибраній ніші та її сильними та слабкими сторонами. Якщо ви можете, надайте їх щомісячний дохід і оцінку частки ринку.
iii) Ваша унікальна пропозиція з продажу (USP)
Ваш USP – це спосіб, у який ви налаштовуєте свій бізнес по-іншому, ніж інші конкуренти. Вона відповідає на питання, чому ваші клієнти повинні бути божевільними, щоб не робити бізнес з вами в порівнянні з конкуренцією. Це може бути якісна їжа, сервіс, затишна обстановка або ціни. Дайте їм переконливу причину, чому вони прийдуть до вашого кафе.
iv) Розміщення та обґрунтування
Місце, де ви вирішите почати свій бізнес, залежить від вашого USP. Ви можете вибрати ексклюзивне кафе і, звичайно, важливе приємне і спокійне оточення. Витрати на оновлення можуть різко зрости, але ви можете завантажити більше для своїх продуктів. Ви можете вибрати торговий центр для студентів або співробітників, які хочуть відпочити. Якщо ви вирішите конкурувати зі швидкістю і доставкою, ви будете більш задоволені потребами ранкового натовпу, який хоче швидко випити кави і гарної їжі.
v) управлінська команда / інвестори
У цьому розділі ви повинні вказати, хто знаходиться у вашій команді управління або інвесторів. Досвідчений менеджер або інвестор з більш ніж двадцятирічним досвідом роботи в кафе є більш цінним, ніж новий. Тому варто мати того, хто добре знає операції.
vi) Фактори ризику
Вся діяльність має певний ризик. Це може бути зміна смаку та вимог, технологічні зміни, правові та регуляторні зміни, а також нові учасники. Ви повинні передбачити їх і вжити необхідних заходів для їх пом'якшення.
vii) Стратегія виходу
План виходу можна представити у двох сценаріях. Перш за все, ви зробили багато грошей і плануєте відкрити більше ланцюгів. Тоді вам потрібно багато фінансування інвесторами, продаючи їм деякі акції. По-друге, якщо бізнес не вдається, можна домовитися про скорочення оренди магазину і знайти способи продажу кавового обладнання.
B. Операції
У цьому розділі розглядаються конкретні аспекти щоденної діяльності вашого кафе. У цей момент гума відповідає дорозі, і ви повинні успішно виконувати цю діяльність, щоб відірвати вашу діяльність від землі.
i) Витрати на запуск
Це витрати, щоб розірвати свій бізнес. До них відносяться ремонтні приміщення, розкладка в кафетерії, витрати на придбання або лізинг обладнання та юридичні витрати, такі як ліцензії та дозволи. Скільки потрібно витратити, залежить від вашого USP, про який ви зверталися.
ii) Щомісячні доходи та витрати
Оцінивши розмір ринку у вашій ніші, ви можете оцінити, скільки клієнтів ви можете мати як щомісячний дохід. Далі можна оцінити щомісячні операційні витрати, які включають лізинг, зарплати працівників та інструменти. Потрібно оцінити, скільки грошей потрібно зберігати у вільні місяці, особливо в перші місяці роботи.
iii) Операції
Це включає в себе щоденні операції в кав'ярні, такі як робочий час, кількість персоналу на кухні і обслуговуючих клієнтів, а також тип меблів для покупки. Ви також можете надати інформацію про типи кухонного начиння, які необхідно придбати, і про те, коли необхідно обслуговувати обладнання.
iv) Маркетинг
Ваші маркетингові методи залежатимуть від USP та зображення, яке ви хочете представити. Якщо ви плануєте зробити ексклюзивний тип, ви можете відправити листівки або листівки до своїх місць. Ви також можете організувати спеціальні заходи, такі як дні народження або зустрічі. Логотип компанії та уніформа персоналу також повинні відображати цей ексклюзивний образ.
Якщо ваша ніша – швидкість і ціна, ви можете рекламувати на рекламній дошці біля будь-яких автобусів або залізниць. Ви можете надати спеціальні знижки постійним клієнтам.
v) потреби у фінансуванні та джерела фінансування
Ви можете почати з власних ресурсів, але з розвитком компанії вам знадобиться більше ресурсів. Якщо процентна ставка є сприятливою і ви працюєте більше року, ви можете попросити у банків кредити. Якщо ні, шукайте інвесторів, які хочуть ризикувати. Навіть якщо все інше не вдасться, ви все одно можете переконати постачальника фінансувати вас у вигляді знижок або більш тривалих погашень. Дізнайтеся, чи можна отримати право на отримання грантів малого бізнесу від уряду.
висновок:
Після завершення першого проекту, ви можете попросити у когось досвідченого, наприклад, юриста або бухгалтера, другу думку. Він може взяти вас ще кілька проектів, перш ніж він буде готовий бути представленим інвесторам. Рекомендується переглядати принаймні один раз на рік, щоб дізнатися, чи застосовується він.